lördag 17 december 2011

Tjong, knäck och kola


Russian Christmas
Igor Soldatenkov


 Plötsligt stiger det upp ett, i det närmaste, antikt minne. Tjong. När jag gick på Inga Tobiassons lekteater, sjöng vi en sång som handlade om tjong — jag minns varken text eller melodi — det enda jag minns är att när vi kom till tjongdelen av sången, skulle vi mima och visa hur kolan fastnade i tänderna.
Ordet tjong står inte att finna i någon ordlista, men på nätet finns gott om recept på denna godsak. Tillverkningen låter som en  omständiga procedur som det aldrig skulle falla mig in att göra. Så här står det på en sida: “Augusta Jansson, Stockholm, gjorde redan i slutet på 1800-talet den goda tjong-kolan. Inte helt enkel att göra — men mycket omtyckt.”

Jag har aldrig gillat kola, som jag tycker bara fastnar i tänderna, men nu började jag fundera över ordet kola, och vid en utflyt på nätet fick jag lära mig lite nytt.

KOLA  [kå`la]  subst. ~n kolor 
ORDLED: kol-an
• typ av seg karamell som kokas av grädde, socker, sirap och smör vanl. fyrkantig och inlagd i papper: kolakaramell; kolapapper; chokladkola; citronkola; gräddkola; hallonkola; lakritskola; nötkola
HIST.: sedan 1924; kortform av kolakaramell, eg. 'karamell med kolanöt'; se kolaträd



KOLATRÄD  [kå`-] subst. ~et, plur. ~, best. plur. ~en 
ORDLED: kola--träd-et
• ett tropiskt träd som är besläktat med kakaoträdet och har stora frön (nötter) av vilka extrakt framställs för bl.a. Coca-Cola och choklad
HIST.: sedan 1868; till västafrikanska kola med samma bet.

 Just därför att jag inte gillar sega klibbiga saker, så har jag aldrig varit intresserad av hemlagad knäck, eftersom den jag stött på haft en läskig konsistens. Däremot minns jag att man i min bardom kunde köpa hård knäck, som var, om inte jättegod, så OK.
En höst, när jag bodde i Kanada gjorde jag godis till ett barnkalas, och hittade ett recept på “Butterscotch Pattis”, som visade sig vara den hårda knäcken som jag mindes från godisaffären på Närkesgatan vid Nytorget.


Butterscotch Pattis

½ kopp socker
¼ kopp sirap
¼ kopp vatten
¼ tsk salt
1 msk smör
½ tsk vanilj 


Smöra en bakplåt generöst eller ställ fram oljade knäckformar.
Blanda socker, sirap,vatten och salt i en kastrull. Koka under omrörning tills massan nått 130°C (265°F).  
Tillsätt smöret och koka nu massan utan omrörning, tills den är 143°C (290°F).  
 Lyft kastrullen från plattan och rör i vaniljen. Droppa antingen små högar på bakplåten, eller fyll knäckformar med smeten.
Minns jag rätt så räcker det till mellan 40 och 50 knäckformar.


Här finns en omvandlingstabell.




KNÄCK
hård, seg sirapskaramell
BET.NYANS: ofta koll.: koka ~; hemlagad ~
HIST.: sedan 1654; se knäck 1


KNÄCK 1
 HIST.: sedan yngre fornsvensk tid; fornsv. knäk; till knäcka

fredag 16 december 2011

Julfärger




De flesta av oss tycker nog att en röd och grön duk ser ut som en julduk — medan vi inte får de associationerna av en röd och blå duk. Varför? Ingenstans hittar jag uppgifter om varför just grönt och rött har blivit julfärger. Wikipedia säger visserligen att rött förknippas med julen — men inte varför. Om grönt har Wikipeda också en del att säga, men kopplar inte alls ihop färgen med julen.
Att vis mat kopplas till julhelgen är kanske mer naturligt, man sparade det dyra och fina till helgen, och en del varor fanns förr kanske bara tillgång till i juletid.
Sydfrukter till exempel, hör till sån’t som det förr var bättre tillgång till på vintern.




Clementiner är ett exempel på en frukt som ofta förekommer tillsammans med dadlar, fikon, nötter och andra gotter. Så jag tycker det passar bra att jag delar med mig av ett recept på en clementinkaka som jag fick häromdagen av väninnan Kathy. Hennes familj är stor, och där förekommer diverse matallergier — och jag har många vänner som av olika skäl undviker somliga födoämnen — så vi byter passande recept när vi stöter på dem. Det här är en kaka utan mjöl.

Cirka ½ kg clementiner (5-6 frukter) — helst ekologiska
6 ägg
½ kopp muscovadosocker
2 1/3 kopp mald mandel
1 tsk bakpulver


Skrubba clementinerna, lägg dem i en kastrull med rikligt med vatten, och låt sjuda i omkring 2 timmar.


Häll av vattnet och lägg de nu rätt mosiga clementinerna i en matberedare och kör maskinen tills du har ett clementinmos.
Blanda ned resterande ingredienser och häll smeten i en smord form. Smeten är mycket lös. Jag använde en långpanna som rymmer 2 liter, men en rund form är kanske festligare om man vill ha något mer tårtliknande.


Grädda i 40 minuter i 175C. Täck kakan med folio och grädda i ytterligare 20 minuter.
God att äta med crème fraiche eller vispad grädde.

grön adj. ~t
• som har färg som friskt gräs traditionellt en av grundfärgerna, vanl. uppfattad som kall: gröngräset; grönsåpa; grönögd; buteljgrön; djupgrön; klargrön; klorofyllgrön; lindblomsgrön; olivgrön; smaragdgrön; vintergrön; ärggrön; ~ paprika; ~a ängar; ett glas ~ myntasaft; ständigt ~a växter; en rödhårig flicka med ~a ögon
BET.NYANSER: a) ibl. i substantivisk anv. om blad, växter e.d.: grönområde; pryda bordet med blommor och ~t b) mer el. mindre bildligt i uttr. för illamående, osundhet e.d.: giftgrön; slemgrön; äckelgrön; hon var ~ i ansiktet efter turen i berg-och-dalbanan; ~ av avund c) som symbol för fri framfart e.d.: ~t ljus; det är ~t för igångsättandet av firman d) i uttr. för ungdom, omognad o.d.: ung och ~; i min ~a ungdom; han är ännu för ~ för att få en chefsbefattning e) ofta i uttr. som framhäver miljöhänsyn o.d.: ~a räkenskaper; ~ bomull; ~ el
IDIOM: den ~a revolutionen införande av högavkastande spannmålssorter i u-länderna; en ~ vinter en mild vinter utan snö el. en kall sommar; ~ våg samordning av trafikljus så att fordon med konstant hastighet kan få grönt ljus hela vägen; ~a vågen en strömning som framhäver lantlivets fördelar framför stadslivets och under 1970-talet ledde till vissa försök att starta nya jordbruksenheter; ha ~a fingrar vara bra på trädgårds- och krukväxtsskötsel; i det ~a i naturen på våren el. sommaren; komma på ~ kvist bli rik; (miljöpartiet) de ~a proteströrelse eller politiskt parti som sätter miljöfrågorna i centrum förekommande (under denna el. likn. beteckning) i åtskilliga länder, t.ex. Sverige och Tyskland
HIST.: sedan äldre fornsvensk tid; fornsv. grön; gemens. germ. ord; bildn. till gro


gro verb ~dde ~tt, pres. ~r
SUBST.: groende
• börja växa och utvecklas ofta utan att det syns på ytan; om frö, pollen e.d.: fröet ~r i jorden; dillen har inte ens börjat ~ ännu
BET.NYANSER: a) allmännare (med partiklarna ihop, igen) växa (igen): ängarna ~r igen och blir vattensjuka; bilfönstren hade nästan ~tt igen av smuts och slask; såret ~dde inte ihop så fort som man väntat b) bildligt och överfört: i hennes hjärta ~dde hoppet om befrielse
IDIOM: inte låta gräset ~ under fötterna vara snabb och effektiv i sitt handlande
KONSTR.: ~ (ihop el. igen)
HIST.: sedan äldre fornsvensk tid; fornsv. gro(a); gemens. germ. ord, eg. 'sticka fram'; jfr grodd, gröda, grön

torsdag 15 december 2011

Granar, granar, granar


Eftersom jag aldrig köper julgran vet jag faktiskt inte hur köpegranar ser ut nu för tiden — men jag har en känsla av att det är omodernt med den gamla hederliga glesa skogsgranen. De jag har sett är alla odlade “Disneygranar”, och jag minns när jag träffade Hugh och Nancy, ett syskonpar från Vermont (tror jag). Jag trodde först att de skojade med mig när de berättade att de beskar julgranar på sommarloven. Men det visade sig att familjen hade en jättestor julgransfarm. Där gick Nancy och Hugh, rad upp och rad ned, hela sommarlovet, med specialtillverkade knivar, och skar av alla grenar som vågade sticka ut i en icke julgransliknande vinkel.

A Tumbleweed Christmas
Jack Sorenson

gran subst. ~en ~ar
ORDLED: gran-en
• typ av (högväxande) barrträd med rak stam, krona av kransställda grenar och spolformiga kottar mycket vanl. i Sverige; med ved av stor ekon. betydelse: granbarr; grandunge; grankotte; blågran; julgran; prydnadsgran; silvergran; ädelgran; mörka ~ar kantade den allt smalare och slingrigare vägen; lyssna till ~ens susning; snötyngda ~ar; en yvig ~ till jul
BET.NYANS: om trävirket: billiga hyllor i ~
HIST.: sedan äldre fornsvensk tid; fornsv. gran; gemens. germ. ord, urspr. 'ngt framstickande, spetsigt'

onsdag 14 december 2011

För minnet eller sterbhuset?

The Christmas Tree
Ditz

I vår familj är presenter och böcker snudd på synonymer, och så här i julklappstider kom jag och en väninna att diskutera lämpliga julklappsböcker. Därifrån var steget inte långt till att tala om lämpliga presentinslagningar — och huruvida man ska skriva några rader på titelbladet eller ej. Här gick våra åsikter isär, väninnan tyckte att det är upprörande att “kladda” i böcker. Jag uppskattar ett par rader, med ett datum och givarens namn — eller om jag själv köper boken, skriver jag ofta var jag köpte boken, och kanske några rader om omständigheterna kring köpet. Jag tycker inte att det är att kladda, och jag tycker att det är roligt att se vem som ägt böckerna före mig, vare sig det är släkt eller, om jag köpt boken antikvariskt, det är helt främmande människor.
Jag visade väninnan några böcker som jag blir glad varje gång jag öppnar, som en anmoders bok med dikter av Ibsen, där det förutom hennes namn står, julafton 1879. Hennes man har i en bok han skrivit, tillägnat henne boken med en lång dikt. Första versen lyder:

Till Ellen

Min älskling, här är boken som Du bad,
Att jag Dig skulle skänka till ett minne.
Ditt milda öga blick må därinne..
Det skall ej finna brist, på varje rad.


eftersom jag är skannerlös
kommer bilden från nätet

Jo, väninnan höll motvilligt med om det var ju intressant eftersom det var historia, liksom hon godkände en annan bok med dedikation av en känd författare. Men jag fick nog en känsla av att det var mer ett pekuniärt intresse. Däremot kunde hon inte se det charmiga i den rätt medfarna boken “The Big Chocolate Cookbook” av Gertrude Parke. Den har spår av choklad på baksidan av det slitna skyddsomslaget, och på titelbladet står med prydlig handstil:

Christmas 1969
A sweet cookbook for a sweet cook(is)
Love,
Alan, Judith and Elisabeth

Och naturligtvis har jag lagt till:
margaretha
på strand
i
new york
26.IV.96

hur skulle jag annars minnas vilken dag det var? Strand är förresten min favoritbokhandel, där man hittar både begagnade och nya böcker jag rekommenderar ett besök där, om du kommer till New York. Jag skulle nästan tro att de piffat upp affären sen jag var där, då var det en trång, dammig och härlig butik att gå på skattjakt i.

Så värst många av bokens recept har jag inte provat, men häromdagen behövde jag en present och provade

CHOCOLATE WALNUT DELIGHTS

¾ cup butter (c:a 175 g)
1 cup firmly packed brown sugar
1 egg
¼ cup corn syrup
3 ounces chocolate (squares, melted and cooled, or envelopes)
1¾ cups sifted flour
2 teaspoons baking soda
½ teaspoon grund cinnamon
½ teaspoon grund allspice
¼ teaspoon grated nutmeg
Walnut halves

1. Cream the butter and sugar together until creamy. Add the egg and beat well. Add the corn syrup and the cooled chocolate.
2. Sift the flour, baking soda and spices together, and beat into the first mixture. Cchill.
3. Roll into small balls, place on unbuttered cooky sheets, and press a walnut half on each cooky. Allow rom between the cookies as they will spread as they bake.

Bake in a 350°F. Oven for abort 15 minutes. Allow to cool slightly before removing to cake racks.
Makes 30 to 36 cookies.

Ingen bild eftersom jag som bekant inte bara är skannerlös, utan även kameralös.
Jag följde i stort sett receptet, men minskade som vanligt på sockermängden (muscovadosocker). Sirap har jag sällan hemma, men hittade en slurk mörk sirap. Skulle tro att jag nästan dubblade kryddorna, eftersom jag tyckte degen smakade mesigt — dessutom skvätte jag i mald nejlika.
Mina provkakor blev torra och trista, så jag gjorde dem något större och gräddade dem i mellan 12 och 13 minuter.

tisdag 13 december 2011

Julgransprydnader

The Christmas Tree, 1910
Alexei Mikhailovich Korin

Snart är det dags att klä granen — om du inte är så amerikaniserad att du redan gjort det.
Men skulle du ändå vilja ha en amerikanskinspirerad gran utan att därför förfalla till det pråliga, så kan du göra popcorngirlanger.

Preparation for Christmas, 1896
Sergey Vasilievich Dosekin

Poppa en stor skål med popcorn, men varken salta eller smöra dem. Helst ska du poppa dem några dagar i förväg, så är de lättare att hantera. Se’n är det bara att trä upp popcornen på långa trådar. Har du tillgång till tranbär — den odlade sorten med stora bär — så kan du trä på några bär mellan popcornen med jämna mellanrum. Jag använde röda träkulor ett år, fast då kunde jag inte hänga ut girlangerna till fåglarna efter jul.
Den här sortens girlanger är inte att rekommendera om du har katt eller hund, som kan tänkas vara intresserad av allt ätbart. Inte heller pepparkakor är särskilt lyckat att hänga upp om du har ett husdjur som kanske ser kakorna som sitt privata matförråd.
Då kan kanelhjärtan vara ett alternativ de luktar gott, men är oätliga. Hur man går tillväga berättade jag för några år sedan.
En annan oätlig prydnad, är torkade skivor av citrusfrukter.

måndag 12 december 2011

Grattis Edvard!

Edvard Munch
12 december 1863 - 23 januari 1944
Självporträtt med cigarett, 1895

Sommarkväll, 1889


Kyssen vid fönstret, 1892

De fyra åldrarna

Den döda modern

Upplysning


Ordet ljus har hängt med sedan runspråklig tid.


For för en tid se’n på slingriga byvägar en mörk kväll, och kunde notera att det fanns en belyst gran utanför nästan varje hus. Och var det inte en belyst gran, så nog hade man fått upp ljusslingor i sina fruktträd eller till och med införskaffat en hiskelig tomte med renar och allt. Men på den sju mil långa färden såg jag bara två granar med kulört belysning. Det må vara hur smaklöst som helst, men kulörta lampor i granarna väcker massor med glada minnen hos mig.
Vi använde vår urgamla amerikanska julgransbelysning ända tills den dog, ungefär samtidigt som jag började skolan. Och som det plägar vara med barndomsminnen, så blir de lätt normgivande för återstoden av livet.
Hur det är nu, vet jag inte, men i min barndom tycktes det vara så att kulört belysning användes bara norrut i landet. Vi åkte ju till Härjedalen varje jul, och någonstans norr om Rättvik började de kulörta lamporna dyka upp — och norr om Orsa, fanns det så gott som inga andra.

Att resa på kvällen, när det lyser i var och varannan stuga, ger en bedräglig känsla av hemtrevnad och frid. Jag har ofta undrat i hur många av alla upplysta hem, som det är lika trevligt som man frestas att tro när när man far förbi i vintermörkret.

Spirit of Christmas

Thomas Kinkade, älskad och hatad konstnär, har insett att det välkomnande ljuset är kommersiellt gångbart. Han marknadsför sig som “Thomas Kinkade, Painter of Light”. Mellan 1997 och 2005, lär han ha dragit in 53 millioner dollar på sina insmickrande målningar.

söndag 11 december 2011

Klassisk julklapp

Julgran, 1921
Alexander Viktorovich Moravov

Undrar om dagens små flickor syr lavendelpåsar till släktens äldre damer. Jag vet inte ens om man kan köpa lavendel på apoteket längre, men jag har sett att det finns flera ställen på nätet där det går att beställa lavendel. Fast det kostar nog mer än tjugofem öre, jag har ett svagt minne av att jag betalade minst tio kronor för en inte alltför stor burk för bortåt femton år sen.

När jag var sju år fick jag Ester Ringnér-Lundgrens bok “Tussi i skolan”, i påskpresent. Den var en av favoritböckerna under många år, i synnerhet kapitlet där Tussi och hennes bästis ska köpa lavendel för att sy lavendelpåsar.


Snö och lavendel

Vi hade gått så länge i skolan nu, att vi börjat tala om julen. Visserligen är det barmark ännu, men vinden pep så snålt och vasst om öronen på Kajsa-Lena och mig, när vi gick till skolan i morse, att snön säkert inte är långt borta.
— Ska vi börja sy julklappar i kväll? Undrade Kajsa-Lena. Vi kan köpa tyg i eftermiddag.
— Det vore hemskt kul, sa jag, men jag har inga pengar kvar.
— Ja, men din mamma har väl några söta tyglappar, som du kan få. Vi kunde göra små påsar och fylla dem med lavendel.
— Sådana där, som man har i byrålådor och linneskåp? Sa jag.
— Ja, sa Kajsa-Lena. Man köper lavendel på apoteket, det är inte dyrt. Nog har du väl 25 öre ändå?
Vi stannade, och jag drog upp portmonän. Den var ganska tom.
— Tjugonio öre, sa jag, sedan jag räknat ihop alla tvåöringar och femöringar.
— Det räcker, sa Kajsa-Lena förtjust. Vi går och köper lavendel på hemvägen i dag.
Vi kom på väldigt gott humör, Kajsa-Lena och jag, när vi tänkte på att vi skulle börja med julklappar. Och jag för min del funderade så mycket på det under första timmen, när vi hade geografi, att jag höll på att säga att i Skåne odlade man lavendel på stora fält. Men i sista minuten kom jag på att det var sockerbetor.
Nästa timme hade vi uppsatsskrivning, och vi plitade och stånkade och skrev. Det är förfärligt med uppsatsskrivning. Om vi fått skriva om vad vi ville, hade det väl gått an, för då skulle jag ha skrivit om Månse-Misse, men nej, vi skulle skriva om våra bostäder. ”Från grotta till stenhus.”
Rätt som det var hörde ett förtjust väsande från Jerka.
— Psst! Titta, va! Det snöar!
Hela klassen reste sig upp och bröt ut i ett enda stort jubeltjut. Snöflingorna föll stora och mjuka, hastigare och hastigare; den del av skolplanen, som vi kunde se, var redan alldeles vit.
Då tog Getingen till orda.
— Ja, det förstår jag ju, att det inte går att skriva om bostäder nu. Klassvakten kan dela ut teckningspapper i stället, så får ni rita en vintertavla.
Tänk en sån gubbe! Vem är det egentligen som hittat på att han skulle vara den värsta läraren i hela plugget? Han är bra!
Vi tog svängen bort till apoteket efter sista timmen, som vi sagt Kajsa-Lena och jag. Det var vitt på marken och vitt på taken, och vi tyckte, att allting var så skojigt, så vi kunde inte gå som vanligt, utan vi höll varandras händer och skuttade ”Saffransfläta framår på trottoaren, medan våra skolväskor dängde och slängde.
Då fick vi syn på en gammal, gammal tant, som med små försiktiga steg långsamt gick framför oss. Hon hade en stor fullproppad korg i ena handen, i den andra höll hon en stadig käpp, som hon stödde sig på.
Vi stannade mitt i vårt skuttande, för det såg så ängsligt ut med den lilla tanten, att vi inte tordes störta förbi henne.
— Just då halkade ho
— Tack, kära barn, tack, tack, sa den lilla tanten, när hon stod stadigt igen. Det är den här snön, se. Det blir lite för halkigt för mig.
— Vi kan följa tant hem, sa Kajsa-Lena och jag på samma gång.
— Vill ni verkligen det? Sa den lilla tanten. O, vad ni vore snälla då.
Jag tog hand om korgen, och Kajsa-Lena tog tanten under armen.
— Jag bor i apotekshuset, sa tanten, så det är inte så värst långt.
— Så lustigt, sa Kajsa-Lena. Vi ska just till apoteket.
— Ni är väl inte sju, barn små? Sa tanten.
— Nej då, sa jag. Vi ska bara köpa lavendel. Och så berättade vi om våra lavendelpåsar och om julen och om skolan och så där.
Vi hade det riktigt trevligt, och när vi kom fram till apotekshuset, bad den lilla tanten, att vi skulle följa med henne in och se, hur hon hade det.
Ja, vi följde med in, och där var så dockskåpsfint, så det kan ingen tro. Nu först förstod jag riktigt, varför mamma suckar, när hon kommer in till Annika mig eller till Bisse, och vi har slängt böcker och kläder lite här och var, så det är lagom rörigt och lätt att hitta saker och ting. Skulle vi ha det så här fint i våra rum, så vore det lika bra att stanna hemma från skolan för jämnan och bara städa och städa.
Den lilla tanten plockade fram både kakor och karameller, och så ringde hon till någon i telefon. Och efter en stund ringde det på dörren, och det kom in en springpojke med två påsar.
När han gått, fick vi var sin av de båda påsarna. De var proppfulla av lavendel! Och så gav tanten oss var sin enkrona och tackade oss så rysligt mycket för att vi varit så snälla. (Men det var ju inte något särskilt märkvärdigt vi gjort tycker jag.)
— Man blir så glad, när barn är så rara mot en gammal människa, sa hon och klappade oss på kinden, båda två. Och kom upp och hälsa på någon dag, små flickor.
När vi var på hemväg, pratade vi nästan i munnen på varandra. Vilken genomtrevlig dag! Och i kväll skulle vi sy julklappar.
Men när jag kommit hem och berättat allt det här, frågade Bisse, vad jag skulle ha lavendel till.
— Det är en hemlighet, sa jag. Ingen får veta det! Och absolut inte du!
—Tussi, sa Bisse förskräckt, du menar inte att du tänker ge mig lavendel till julklapp.
— Varför inte? Sa jag.

En passande sysselsättning så här års, att skutta saffransfläta. Någon som vet hur det går till?
Boken trycktes 1956, tjugofem öre då motsvarar 3:25 i dagens penningvärde.
Jag har skrivit om Ester Ringnér-Lundgren tidigare, du hittar länkar här.

laven´del subst. ~n
ORDLED: lav-endeln
• typ av låg, väldoftande (ofta odlad) halvbuske med blå eller violetta blommor bl.a. anv. inom parfymindustrin: lavendeldoft; lavendelolja
HIST.: sedan yngre fornsvensk tid; av medeltidslat. lavandula med samma bet., bildat till lat. lavare 'tvätta' (på grund av sin väldoft användes växten vid tvätt och bad)

"Lawändel. w. i söd. Eur. är resolwerande och nerfstärkande, i lamheter utwärtes nyttig: i synnerhet at gnida med spirit...
...I trädgårdar triwes Lawendel wäl, då den wintertid täckes med granris."
Ur Anwisning til Wäxt-Rikets kännedom av Carl Fredrik Hoffberg (1792)


Grattis Hector!



11 december 1803 - 8 mars 1869

Hectors far var läkare och föraktade allt vad konstnärer och musiker hette. Han bestämde att sonen skulle gå i hans fotspår och bli läkare. Så 1821 påbörjade han sina läkarstudier, som varade till 1824 då han var med om sin första dissektion — äcklad hoppar han ut genom fönstret för att aldrig mer återvända till studierna.

lördag 10 december 2011

Framförhållning


För de av er som avser att se ut som damerna på bilden om två veckor, är det hög tid att börja svälta sig! Ska ni dessutom sno ihop en klänning, så brinner det i knutarna. De här modellerna är förstås rätt enkla att sy, jag har en som liknar klänningen till vänster och lånar gärna ut mönstret. Ett Schiaparellimönster, taget ur en bok inköpt på Victoria and Albert Museum.

Dessa kokostoppar rekommenderas inte om du vill gå ned i vikt — men du kan ju ge bort dem.

KOKOSTOPPAR

Bryn
60 g smör

lyft kastrullen från värmen och rör ned
2 koppar florsocker
¼ kopp grädde
3 koppar riven kokos
1 tsk vaniljsocker
(½ tsk om du använder essens)

Klicka ut kokosblandningen till små toppar på ett bakplåtspapper
Smält 90 g choklad med 2 tsk smör.
Doppa botten av varje kokostopp i chokladen.

För den som inte har en måttsats med amerikanska koppar, finns en bra omvandlingstabell här.

fredag 9 december 2011

Glopp


Tittar ut genom fönstret och undrar vad glopp egentligen är.

glopp [glåp´] subst. ~et
ORDLED: glopp-et
• snöblandat regn: gloppregn; snöglopp
HIST.: sedan 1592; till sv. dial. gloppa 'snöa häftigt; gapa, sluka; vara ovettig', till glåp 'gap'; jfr glupa (i sig), glåpord

Så fick jag veta det — har nyss varit ute en sväng, det var inte skönt! Gloppregn har jag aldrig hört talas om, men jag är tämligen säker på att det är vad snögloppet övergått i. Jag är frestad att låta glåporden hagla över vädrets makter.

tisdag 6 december 2011

Grattis Alfred!

6 december 1898 – 24 augusti 1995

Fotojournalismens fader kallas han ibland, den lille store fotografen, som aldrig gjorde något väsen av sig.
"My style hasn't changed much in all these sixty years," he explained. "I still use, most of the time, existing light and try not to push people around. I have to be as much a diplomat as a photographer. People often don't take me seriously because I carry so little equipment and make so little fuss. When I married in 1949, my wife asked me. 'But where are your real cameras?' I never carried a lot of equipment. My motto has always been, 'Keep it simple.'"

Om sitt kameraval sa’ han:
"because you can hold a Rolleiflex without raising it to your eye; so they didn't see me taking the pictures." Eisenstaedt was speaking of the time he photographed American soldiers saying farewell to their wives and sweethearts in 1944 on assignment for Life. "I just kept motionless like a statue." he said. "They never saw me clicking away. For the kind of photography I do, one has to be very unobtrusive and to blend in with the crowd."

söndag 4 december 2011

Meddelande


Oroliga vänner som inte fått någon adventskalender, och som får sina mejl till mig i retur, börjar ringa nu. Naturligtvis är det i huvudsak alla de som inte besöker bastmattan — så jag ber de av er som vistas här, och som tror sig känna vänner som inte gör det, att sprida budskapet om min havererade dator!
Eftersom min överlevnadsstragi går ut på att ignorera allt jag inte kan göra något åt (och lite till) — och som går att ignorera — så kommer sakernas tillstånd inte att förändras på ett bra tag.
Pappersböcker och stearinljus kommer hädanefter att bli min melodi, och det är bara en tidsfråga innan jag kommer att skriva mina brev med en gåspenna doppad i hemgjort bläck.

fredag 2 december 2011

Grattis Otto!

Wilhelm Heinrich Otto Dix
2 december 1891 - 25 juli 1969
självporträtt

Otto gick ut som frivillig i första världskriget, ett krig som han hade stora förhoppningar på skulle förändra världen till det bättre. Han kom tillbaka från kriget djupt desillusionerad, och kom att engagera sig på vänsterkanten politiskt. Krigets fasor satte djupa spår hos Otto, vilket syns i många av hans målningar.
När så Hitler kom till makten, ogillades Ottos politiska konst och han fick yrkesförbud.

Self-portrait as Mars, 1915

Moon Woman, 1919

Der salon, I, 1921

Ellis, 1922

Head I (Mrs. D.)1923

Nelly in Blumen 1924
(hans dotter)

Die Schwangere, 1930

S:t Chrisopher IV, 1939

Operation, 1943

Frühling auf der Höri mit Blick auf Steckborn, 1946

Schweißtuch II, 1950

Petrus und der Hahn, 1958

Bildnis Doris Rosenast, 1969

Fint ska det vara


Som vi alla vet gäller det att hänga med i svängarna och visa att vi vet hur man klär sig äter och talar. Det vore ju fasansfull att bli tagen för en gammal tant som knaprar i sig skorpor till kaffet, när det enda som duger är biscotti till latten.

Metoden att torka sitt bröd, för att få det mer hållbart, är urgammal. Redan Plinus den äldre (23-79) lär ha ätit skorpor, och sa' att den sortens bröd skulle kunna hålla sig ätbart i århundraden.
Det italienska ordet biscotti är plural av biscotto som härstammar från medeltidslatinet biscotus, som helt enkelt betyder bakat (gräddat) två gånger. Precis som det tyska ordet zwieback.

skorpa [skår`-] subst. ~n skorpor
ORDLED: skorp-an
1 kluvet stycke rostat och torkat (vete)bröd t.ex. anv. som kaffebröd: skorpsmula; grahamsskorpa; breda smör och marmelad på ~n; doppa skorpor i kaffet
HIST.: sedan yngre fornsvensk tid; fornsv. skorpa; grundbet. 'ngt torkat'; besl. med skarp

2 hårdnad yta: isskorpa; jordskorpa
BET.NYANS: spec. om skyddande yta av stelnat blod på sår: sårskorpa; pilla inte bort ~n från såret
HIST.: sedan yngre fornsvensk tid; se skorpa 1


rusk n.
1. A light, soft-textured sweetened biscuit.
2. Sweet raised bread dried and browned in an oven.
[Spanish or Portuguese rosca, coil, rusk, perhaps from Vulgar Latin *rotisca, diminutive of Latin rota, wheel; see rotate.]


Eftersom jag varken gillar kaffe eller skorpor, tänker jag njuta av en kopp te och en ostmacka.