Mot bättre vetande

började jag läsa i kokböckerna jag konsulterade i går, för att se om de innehöll recept på smörgåstårtor. 

Visst visste jag att jag ägde "Fransk vardagsmat", från 1929, av Sonja Aminoff, men skam till sägandes har jag aldrig satt mig ner och läst ordentligt i den, vilket förmodligen är orsaken till att jag missat att den har en dedikation från författaren.

Kanske finns det några användbara recept, jag vet inte än eftersom jag fastnade i den rätt långa och intressanta inledningen.

För den svenska husmodern utgör brödfrågan ofta ett svårlöst problem. Hon får i regel nöja sig med färskt bröd en gång om dagen. I Frankrike tillhandahåller man färskt bröd fyra gånger om dagen. Första gången klockan sex på morgonen, då gifflarna och kuvertbröden till första frukosten tagas ur ugnen. Andra gången till lunchen klockan tolv, tredje gången klockan fyra, då man ånyo köper färska gifflar eller briocher till eftermiddagstéet samt slutligen klockan sju till middagen.

Baking Bread, circa 1920

 Aksel Waldemar Johannessen 

Jag får väl medge att jag aldrig sett det som ett problem att jag inte kan få nybakat bröd flera gånger om dagen, jag bakar när brödet är slut, vilket, tack och lov, dröjer mellan gångerna —  hur jag skulle klara mig utan frys, vet jag förstås inte.

Att man kan —  förmodligen ska jag säga kunde — få sitt kött stekt hos bagaren har jag inte hört talas om tidigare:

Bagaren kan emellertid även göra husmodern andra tjänster. Sålunda mottager han kött och höns till stekning. Man preparerar sin stek, det vill säga gnider in den med salt och peppar, lägger den i en eldfast form och beströr den med några smörklyftor. Man lämnar därefter in den till bagaren, säger till, om man önskar den väl- eller lösstekt, och bestämmer därefter ett klockslag, då man vill, att den ska vara färdig att hämtas. På utsatt tid tages steken ur ugnen, man betalar bagaren 75 centimes, det vill säga omkring 11 öre, och middagens huvudrätt är färdig att ställas på bordet.

Man får veta mycket om franskt vardagsliv, torghandeln, tjänstefolksfrågan, skolgång och "husmoderns privilegier":

Det har förut talats om, att den husmoder, som  visat sig ha förståelse för hemmets rationella skötsel, även bör komma i åtnjutande av ett visst ekonomiskt förtroende.

I Frankrike har man härvidlag kanske gått ett steg för långt. Här är det praktiskt taget kvinnan, som regerar hemmet i ekonomiskt hänseende.

För den händelse mannen är löntagare, är det vanligt att han överlämnar hela sin lön i hustruns händer. Det blir sedan hon, som får svara för de regelbundet återkommande utgifterna såsom hyra, skatter o.s.v.

Vi får oss även lite näringslära till livs, och en uppmaning att en gång i veckan avhålla oss från köttdiet. Så här avslutar jag med ett  av bokens recept på löksoppa.

Tailleuses de soupe, 1933

 François-Emile Barraud  

Soppa på lök och potatis

Några hela gula lökar förvällas lätt i saltat vatten. De upptagas med hålslev och får koka mjuka i vatten tillsammans med några skalade potatisklyftor. När grönsakerna äro mjuka, passeras de, varefter soppan får ytterligare ett uppkok. Nu tillsättes en dryg matsked smör samt lite tjock grädde. Innan soppan ska upphällas, tillsättes ytterligare en klick smör. Den hälles upp i värmd soppskål, i vilken vispats en äggula samt lite tjock grädde. Den serveras med torkade brödskivor. En läckerhet i all sin enkelhet!

 

965

dagar kvar 

i

Painted depiction of the south face, circa 1833

Den förkättrade smörgåstårtan

tycks ha blivit tagen till nåder — i alla fall i U.S.A. 

fast där kallas den för "party loaf" eller "sandwich loaf".  Svenskarna vill ju gärna ta åt sig äran av att vara smörgåstårtans uppfinnare, hur det är med den saken låter jag vara osagt. Så här säger svenska Wikipedia:

År 1940 nämns ordet tårta för första gången i smörgåssammanhanget och då som en sandwichtårta” Det är nya Stora kokboken som lanserar receptet men till skillnad från den randiga sandwichen, där det var de olikfärgade brödsorterna som skapade mönstret, fokuserade sandwichtårtan på att ha en omfattande garnityr runt om tårtan och en vacker dekorering ovanpå. Sandwichtårtan gjordes utifrån en tekaka och till skillnad från de randiga sandwichen, som var avlångt rektangulär, så var sandwichtårtan rund. Recept på den här nya tårtan förekom sedan i olika varianter i kokböcker under 1940-50-talen.

Sandwichtårtan var fram till 1960-talet ett mer förekommande begrepp än ordet smörgåstårta, särskilt i det professionella sammanhanget. Svensk konditori & konfektyrtidning skriver i sitt julinummer 1965 att flera varianter av exklusivare smörgåsar börjar bli vanligt förekommande vid olika festevenemang. Tidningen beskriver vidare att sandwichtårtan är som en kombination av räksmörgås och landgång men med mer fokus på lyx och fest och som en av de mest exklusiva produkterna inom konditorierna. Den dominerade även försäljningsmässigt vid den här tiden.

 Den kortare artikeln hos engelska Wikipedia nöjer sig med att konstatera att "The Sandwich loaf" var mycket populär i U.S.A. i mitten av 50-talet.

En sväng på nätet ger massor av recept — både svenska och engelska — och en hel del nostalgiska minnen:

There is a loaf of memory….some alive still remember it, others know it from the whispers of culture which form resonances or even from pictorial evidence … the Sandwich Loaf.

....she may start with a radically retro item called the Sandwich Loaf. "That's one that brings back memories," she said. The Sandwich Loaf was a staple of parties back around the time the first Super Bowl was played (1967), though truthfully it was more common at women's gatherings like ladies' luncheons and baby showers.

Både svenska och engelska källor anger att smörgåstårtans glanstid var 40- och 50-talet. Men nog minns jag den som en senare företeelse.

Jag ser att problemet för dagens unga kvinnor (av någon anledning bara kvinnor), som vill ordna en bjudning à la mormor, är att det är svårt att hitta bröd som inte är skivat (min stavningskontroll protesterar när jag skriver oskivat). 

Kan inte påminna mig att jag sett några recept för smörgåstårtor i gamla kokböcker, kanske är det (var det) i tidningar och tidskrifter man hittade sådana — i synnerhet i studenttider. Men bläddrar ändå i mina gamla kokböcker för att se om det finns några recept. Det finns det inte — inte på smörgåstårtor, men väl för andra tårtor. Vad sägs om "fattigmanstårta", "tårta paysan", "varvtårta" som verkar tidskrävande att varva, eller "chokladtårta Lucullus". Det får kanske bli ett separat  tårtinlägg, någon gång.

966

dagar kvar 

i

En språkövning

Sally Swatland

När en töcker att dä va bättre 

förr så beror dä för dä mäste 

på att en ha glömt hôlls dä va.

                                   Gunnel & Kjell Swärd

967

dagar kvar 

i

 

Proposed additions to the White House, 

drawn by architect Frederick D. Owen (1901).

Vad händer på blogger?

698 Sunny joyful computer, 2013

Urs Thomas-Kim 

Upptäckte i går att jag inte får meddelande om alla kommentarer.

Hör av ett par vänner att blogger vägrar att låta dem kommentera.

I dag informerar blogger mig om att "dina OpenID-inställningar kan ha ändrats" 

Har dessa tre upptäckter med varandra att göra?

När jag ändå var inne och kollade att mina inställningar var riktiga ser jag att jag har 70 gamla kommentarer som jag inte heller fått något meddelande om. Jag har ju valt att låta alla kommentarer äldre än 21 dagar vänta på att jag ska godkänna dem innan jag publicerar dem, men uppenbarligen slutade blogger meddela mig att de väntade, redan förra året.

De flesta av dessa kommentarer är anonyma och, minst sagt tvivelaktiga, med länkar till ställen jag aldrig skulle drömma om att besöka.

Men ett par stycken var alldeles äkta kommentarer, med frågor som kräver svar.

Och visst blir jag fundersam över entusiastiska kommentarer, ofta på dålig engelska, som talar om hur intressant min blogg är:

Oh my goodness! Impressive article dude! Thank you,

genuinely good, keep up writing.  

I do not even know how I ended up here, but I thought this post was great. I don't know who you are but certainly you are going to a famous blogger if you aren't already ;) Cheers!  

I have been browsing online more than 4 hours today, yet I never found any interesting article like yours. It's pretty worth enough for me. In my view, if all web owners and bloggers made good content as you did, the web will be much more useful than ever before. 

Och en del av dem vill hjälpa mig att göra den ännu bättre!

Kanske någon av dem nominerar mig till ett nobelpris i bloggeri — med den akademi vi har nu, är det väl högst troligt att jag får ett pris!

Något att se fram emot

 Breakfast among the Trees 

Camille Bombois 

“When you wake up in the morning, Pooh," said Piglet at last, "what's the first thing you say to yourself?"
"What's for breakfast?" said Pooh. "What do you say, Piglet?"
"I say, I wonder what's going to happen exciting today?" said Piglet.
Pooh nodded thoughtfully. "It's the same thing," he said.
                                                                     A.A. Milne

968

dagar kvar 

i

Overview from the south, around 1939

Ljuvliga sommar!

The Artist’s Wife Reading 

 Fyffe Christie

 If you only read the books that everyone else is reading you can only think what everyone else is thinking.
                                                                            Haruki Murakami

969

dagar kvar 

i

Illustration of the White House in 1822  

970

dagar kvar 

i

The north face in 1941

Grattis Ralph!

In certain men, digestion and sex absorb 

the vital force, and the stronger these are, 

the individual is so much weaker. The more 

of these drones perish, the better for the hive. 

                                                              ur "The Conduct of Life 

Ralph Waldo Emerson

 25 maj 1803 - 27 april 1882 

Många av hans essäer och poem finns hos Gutenberg — lagom långa, det vill säga korta, att läsa i skuggan under sommaren.

But let us honestly state the facts. Our 

America has a bad name for superficialness.

971

dagar kvar 

i

Hand-tinted photo of the 

White House north face, circa 1900

Vådan av att leta efter något

Jag letade efter något på min egen blogg, och plötsligt insåg jag (i augusti 2013) att jag inte hade en aning om vad jag letade efter. Jag hade förlorat mig i skriverier och kommentarer. Så många inlägg som jag inte mindes att jag skrivit — jag som trodde att jag hade bra koll på vad jag lagt ut!

Om det är ett ålderstecken låter jag vara osagt, men det var när jag läste ett inlägg om just ålderstecken, som egentligen handla om återanvändbara lådor och askar, som jag kom att tänka på ett av mina gutenbergsfynd: "Cigar-Box Dioramas", av Arminta Neal. Så värst många cigarr-rökare finns kanske inte längre — och om man fortfarande säljer cigarrer i cigarraskar, återstår att ta reda på. Någon som vet? Jag har ett antal, eftersom mina förfäder samlat små bra-att-ha-pryttlar i den sortens askar — de flesta av trä, men några få i plåt. I dag skulle jag tro att cigarrlådor är en bristvara, och vad man ska ersätta dem med vet jag inte. För idén att bygga upp små landskap i askar är rolig — en utmärkt sysselsättning för regniga dagar, när alla böcker är utlästa.

If the foreground figure does not stand higher than the cigar box is deep, it may be placed on the lid of the box, and the background material carefully located so that the lid will still close.

 Cliff faces and large rocks, or formations such as those in a “moonscape”, can be carved from styrofoam chunks. The blocks or chunks are fastened together by using wooden toothpicks and Elmer’s glue. The complete foreground is then covered with a layer of the paper mache mix to hide the obvious plastic texture. Again, Elmer’s glue is brushed on and the “rocks” are given a texture with fine sawdust or sand.

Anvisningarna är noggranna, och verkar enkla att följa, så kanske är det något att ta till när mamma-vad-ska-vi göra börjar höras.
Författaren verkar även hon intressant.
Själv har jag just nu inga som helst problem med att sysselsätta mig, sedan jag förslösat hela förmiddagen med datorn i knäet.

972

dagar kvar 

i

Etching of the White House around 1830

En berättigad fråga

973

dagar kvar 

i

Illustration of the south face, circa 1860, 

with the first greenhouse (1857-1867)

Katter i konsten

Richard Kalvar

Teracotta Statues and Cat, Thailand, 2007

A Cat and a Sculpture of a Dog, 1987

Cat and Woman 1992

Cat behind the shutters, 2013

Cats in Bed, 2015

Cat Curled up in a Store Window, 1976 NYC

Woman Protecting her Fearful Dog 

from Ferocious Cats, 1978 Rome

Cat Show, White Cat with his Portrait on a Magazine Vover, 1985

Cat Show at the Espace Champerret, Paris, 1985

Port de Champerret Cat Show, 1998

Port de Champerret Cat Show, 1998

The White Bear Pub on St John Street, 

with a Closed-Eyed Cat, London, 2009

Dog Bothering a Cat in a Basket, 1977

Father and Son Taking a Nap, 1982

Little Girl and Cat, St Emilion, France 1991  

Old Man on Cruches in Park,with Cats in Spain, 1966

Cats above a doorway, Edessa, Greece, 2003

Woman and Cat Reading, 1975

Woman and Cat Reading, 1975

Woman with Three Cats, Trastevere, Rome 1978

Women Amazed by Earless Cat

Beware of Dog

974

dagar kvar 

i

En verbal balansakt

Tightrope Dancer

 Fred Uhlman

I dag fick Karins inlägg mig att fundera över varför det ska var så märkvärdigt att balansera på en styv lina — det lär ju vara bra mycket svårare att gå på slak lina.
Det här fick mig att lämna alla plikter därhän och ge mig ut, både på nätet, och i mina egna bokhyllor — utan att jag därför fick några tillfredsställande svar. Bara de alldeles självklara förklaringarna fanns.

Så vill en skräppe, så ska en dra' te' me' att balansera på slak lina!
När jag ändå var inne på  SAOB passade jag på att kolla dagens ord. Du vet väl att de har ett sådant varje dag? Ibland är det alldagliga och frekventa ord, men ibland kommer något saftig gammalt ord att njuta av.
I dag var det skräpp. Jag är lite osäker på hur vanligt det är i andra landsdelar, men här i Värmland är det rätt vanligt att man skräpper.

SKRÄPP skräp4, sbst.2, n. (Schultze Ordb. 4392 (c. 1755) osv.), stundom r. l. m. (Granlund Ordspr. (c. 1880)); best. -et, ss. r. l. m. -en.

Ordformer

(skrep 1638. skräpp 1620 osv.)

Etymologi

[fsv. -skräp (anträffat bl. i ssgn genskräp, gengäld, återgäldande), sv. dial. skräpp, m. l. n., häftig knall, skryt; jfr ä. dan. o. dan. skræp, knall, högröstat tal (i ä. d. äv.: skryt), nor. dial. skrepp; till SKRÄPPA, v.]

(numera i sht i vissa trakter, vard.) skryt (särsk. i det tautologiska uttr. skryt och skräpp); förr äv.: tomt prat l. dyl. K(ung) Winnitar .. (ville) medh skräpp och pråål .. låta see och förnimma sin och sitt Krijgsfolcks mandom vthi krijgssaker. Schroderus JMCr. 195 (1620). (Fvn.) Skrap, .. (lat.) Inanis sonus, (sv.) Skräpp, fåfengt liud. Verelius 230 (1681). Hot och skräpp af wisza Kämpar / Gör et buller i hwar wrå. Dalin Vitt. 4: 84 (c. 1738). Egen skräpp luktar illa. Granlund Ordspr. (c. 1880). Baraste skryt och skräpp. Upsala(A) 1926, nr 57, s. 6. — jfr POJKE-SKRÄPP. — särsk. i uttr. på skräpp, för att skryta l. briljera. Woiwoden lätt och på skräpp föra legaterne een lijten Krook in i slottet. Palmquist ObsRyszl. 12 (1674). Köra på skräpp och i kapp. Dalin Vitt. II. 6: 116 (1740).

Ssgr, se skräppa, v. ssgr.