Om morötter

"Flockarna icke sällan handsbreda under blomningen, men sammandraga sig sedan så att de något likna vissa fogelbon...

...Rostad skall den kunna nyttjas i stället för kaffe. Men allmännast användes den till mat. Morötter utgöra dessutom ett ypperligt boskapsfoder, som göder bra och gör mjölken mycket gräddrik och tjenlig till smörberedning. Äfven örtståndet är ett nyttigt boskapsfoder; bladen kunna ock lagas som spenat."

   Ur Utkast till svenska växternas naturhistoria I av C. F. Nyman (1867)

The Cook

Jean Baptiste Santerre

Imagine! Eating carrots five time a week or more Cold slash your risk of stroke by an asounding two-thirds, or 68 percent compared with eating carrots but once a month or less! That’s the dramatic finding of a recent large-scale Harvard study that trackad nerly 90000 women nurses for eight years. Spinach was also a particularly potent stroke deterrant. Part of the protection comes from beta carotene in carrots and spinach.

                            Ur ”Food — Your Miracle Medicine” av Jean Carper 

Det innebär att jag lever farligt eftersom jag inte äter morötter så ofta. Faktum är att jag visserligen tycker om råa morrötter, men inte äter det så ofta. Det vill säga det blir lite oftare nu, efter ett möte med en okänd dam vid konsums morotsbinge. Vi kom att tala om sagda grönsak, och jag nämnde att jag tyckte det var svårt att förvara morötter. Hon talade då om att hon lät dem ligga kvar i plastpåsen i vilken hon också la’ en bit hushållspapper. Detta enkla knep gör att jag nu vågar köpa fler morötter, än tidigare, eftersom morötterna håller sig fräscha länge, på detta vis.

 Jag inte bara äter mer morötter, morotstankar började göra sig gällande. Ordet morot har jag alltid trott kommit sig av att moroten växer på pinnmo — och då tänker jag närmast på den vilda, som finns på min sommarö.

mo subst. ~n ~ar 
ORDLED: mo-ar
1 grusig, torr slättmark vanl. högt belägen och bevuxen med tall: tallmo
HIST.: sedan äldre fornsvensk tid; fornsv. mo(r) 'sandhed'; besl. med isl. má 'skrapa; gnida'; av omdiskuterat urspr.

2 (knappast plur.) en kornig jordart på gränsen till sand: pinnmo
HIST.: sedan 1649; se mo 

Men så är det tydligen inte alls — se här:

mo`rot subst. ~en morötter 
ORDLED: mo--rot-en
• en näringsrik, långsträckt rotfrukt med rödgul färg: morotsfärgad; morotsland; morotspuré; morotssaft; rårivna morötter; ~en är rik på karotin; kalops med morötter
BET.NYANSER: a) om motsvarande (flockblomstriga) växt b) överfört belöning som ställs i utsikt för visst arbete: Englandsresan var en effektiv ~ för klassen
IDIOM: käppen och ~en hot och lockelser
HIST.: sedan yngre fornsvensk tid; fornsv. mororot; efter lågty. morwortel med samma bet., till more 'morot' och wortel 'rot'; jfr murkla

mur`kla subst. ~n murklor 
ORDLED: murkl-an
• (typ av) säcksvamp med kägel- eller sadelformig, veckad fruktkropp vanl. ätlig efter förvällning: hattmurkla; murkelstuvning; stenmurkla; toppmurkla; rapphönsbröst med stuvade murklor
HIST.: sedan 1639; efter ty. Morchel med samma bet., till Möhre 'morot'; jfr morot

I min kokbok “The Best of Shaker Cooking”  finns det flera intressanta morotsrecept. Vad sägs till exempel om 

”Carrots in Cider #2”

Enfield Shaker Village, Connecticut

3 cups sliced carrots 
3 tablespoons butter
1 cup cider (maybe more)
½ teaspoon salt
¼ pepper

Slice carrots Fairy thin, add water, cider and seasonings. Cook slowly in covered pan until carrots are tender. Add butter. Remove cover for last 2 minutes of cooking. Serves 4 — 5.


Om uttrycket ”morot och piska” säger Pelle Holm:
Behandla ngn med moroten och käppen (eng. with a carrot and with a stick); med anspelning på Winston Churchills tal vid presskonferensen med de amerikanska journalisterna i Washington 25 maj 1943: Vi ska behandla den italienska åsnan från båda ändarna, med moroten och käppen; med syftning på löftena om fördelar för brytning med Tyskland och på bombning och hot om den förestående invasionen.
Hos Wikipedia kan man läsa tillägget: Men talesättet förekom i engelska redan 1789. I andra språk är moroten ersatt av sötebröd (tyska) eller pepparkakor (ryska).

Morot

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi 186 kJ

Energi 45 kcal

Protein 1 g

Fett 0,2 g

Mättade fettsyror 0,1 g

Kolhydrater 9 g

Fibrer 2 g

C-vitamin 6 mg

D-vitamin 0 mcg

Folat 14 mcg

Järn 0,2 mg

Zink 0,3 mg

Kalcium 24 mg

Näringsinformationen kommer från Livsmedelsverkets livsmedeldatabas, version 2012-01-26