Mina tankar går än en gång till Lübeck när jag läser Christinas inlägg om italienska köttbullar. Mina bullar är vegetariska men påminner en hel del om Christinas. Jag hittade dem i en tidskrift när jag bodde i Lübeck och även om jag inte har något behov av att laga vegetarisk mat som liknar kötträtter så har det här receptet hängt med under alla år. Många av mina icke vegetariska vänner använder det när de får (så'na där besvärliga) vegetariska gäster eftersom de flesta tycker om dem oavsett vilka matvanor de har.
Hasselnußbällchen mit tomatensauce
Hasselnußbällchen mit tomatensauce
100 g grovt malda hasselnötter
50 g riven ost
2 msk ströbröd
2 msk vetegroddar
1 liten lök
2 msk hackad persilja
1 ägg
1 dl mjölk
salt, peppar och matfett till formen
såsen:
1 burk krossade tomater – jag brukar spetsa den med lite het sås.
1 vitlöksklyfta
1 msk örtkryddor (man tager vad man haver)
1 msk smör
Blanda de åtta första ingredienserna med salt och peppar, till en smidig massa. Forma till klot och lägg i en smord form.
Blanda de krossade tomaterna med de återstående ingredienserna. Häll såsen över bullarna, klicka smöret över. Grädda i 190◦ 35-40 minuter.
Det är en liten sats, jag brukar dubbla den eftersom den går utmärkt att frysa.
