Årets påskbrev

För ett par år sedan skrev jag om traditionella påskbrev, så jag trodde att jag lämnat det ämnet bakom mig, ända tills jag av en slump snavade på dessa smakliga påskbrev.

I min jakt på ett annat recept lusläste jag alla husets gamla kokböcker och receptsamlingar — där rök en dag, utan att jag hittade vad jag sökte.

Men i en ärvd, nästan sönderläst, "Sju sorters kakor" från 1946 så fann jag ett annat, för årstiden, passande recept.

Påskbrev

1 ägg, 1 punschglas smält smör, 1 dito socker, 1 dito mjöl, vispas tillsammans och bakas på plättlagg i rätt varm ugn.

Medan kakorna är varma påstrykes äppelmarmelad och kakorna vikes därpå dubbla.

Ett föredömligt enkelt recept, det enda problemet var att jag som torrdocka inte hade en aning om hur stort ett punschglas kunde tänkas vara — jag visste inte ens hur ett slikt glas såg ut. Det blev till att bege sig ut på nätet, där uppgifterna om ett punschglas volym varierade mellan 6 och 12 cl. Men det fanns ju bilder, och eftersom mitt nyktra hushåll inte saknar mycket när det kommer till husgeråd , var det bara att klättra upp på en stege och ta ner ett punschglas från översta hyllan. 

Efter en högst nödvändig disk kunde jag konstatera att det rymmer exakt 1 dl. 

Resten var en barnlek, jag gissade att "rätt varm ugn" var någonstans mellan 200° och 225°, höll ett öga på kakorna medan de gräddades och kom fram till att 6-7 minuter var lagom lång tid i ugnen.

Äppelmarmelad hade jag ingen, men väl ingefärsmarmelad med en bas av äpplen — och det blev mycket bra. Det blev 18 kakor av en sats, och jag fann att jag fick vara snabb i vändningarna för att hinna vika ihop alla sju kakorna i en lagg, innan de stelnade.

Receptet har försvunnit ur senare upplagor av boken, vilket jag tycker är synd.