Ett inlägg

om inläggning och pickelhuvor, som ju inte har det minsta med varandra att göra. Men det slog mig att om du råkar ha en pickelhuva i dina gömmor så skulle du kunna använda den till dina inläggningar — om du inte redan använder den till husets ampelväxter, eller föredra'r att pickla iförd pickelhuva (skicka i så fall en bild).

Har du nu blivit sugen på picklade gurkor, så följer här ett enkelt och vanligt recept från "More-with-Less-Cookbook" — mennonitekokboken, som jag skrivit om tidigare.

Bread and Butter Pickles

ger 5,6 liter

Skär i tunna skivor

30 medelstora gurkor 

(3,8 l skivade)

8 medelstora lökar

Strimla fint

2 stora paprikor 

(gröna eller röda)

Lägg grönsakerna i ett stort kärl.

Lös upp drygt 1 dl salt i isvatten 

och häll över grönsakerna.

Låt stå i 3 timmar, och häll av

Blanda i ett stor gryta

1 l socker

1 l vinäger

2 msk senapskorn

1 tsk gurkmeja

1 tsk hel nejlika

Koka upp. Tillsätt de avrunna grönsakerna 

och värm upp till kokpunkten. Låt det inte koka.

Häll upp på steriliserade burkar och förslut.

Kan med fördel medtagas på picknicken, då man icke bör vara på pickalurven.

Fler frukostfunderingar

eller rättare sagt, mer funderingar än frukost.

Även om jag ibland förfaller till det, är det ju ogörligt att säga att det är si eller så i U.S.A. Om vanorna (och ovanorna) på en kontinent som är 9,52 miljoner km² och har 304,5 miljoner invånare kan man omöjligtvis generalisera Bara för att visa att det finns olika sätt att resonera om mat, plockade jag fram “More-with Less Cookbook”. Den är utgiven av Mennonite Central Committee*, och innehåller både recept och en del näringslära. Även om en del recept inte är någon hälsokost, lägger man vikt vid att inte använda för mycket socker, raffinerade produkter och halvfabrikat. Solidaritetsaspekten är viktig, många Mennoniter arbetar i fattiga länder och vet hur världen utanför Staterna ser ut.

En väl begagnad bok.Jag tycker om alla goda råd som är inflikade boken igenom, som på den här sidan. Ibland är det en vers eller annat citat.

We are prepared

with all our hearts

to share our possessions,

gold,

and all that we have,

however little it may be;

to sweat and labor

to meet the needs

of the poor,

as the Spirit

and Word of the Lord

and true brotherly love

teach and imply.

— Menno Simons

*Mennonite Central Committee (MCC) works alongside local churches and communities in more than 50 countries, including Canada and the United States, to carry out disaster relief, sustainable community development and justice and peace-building work in the name of Christ. MCC also seeks to build bridges to connect people and ideas across cultural, political and economic divides.

MCC relies on the support of Mennonite and Brethren in Christ churches to provide committed, energetic workers, financial support and prayer for this worldwide ministry. Read more about principles and practices guiding the mission of MCC.

Amishfolket är nog inte lika medvetna och kunniga när det kommer till näringslära. Deras diet är anpassad efter deras livsstil med hårt kroppsarbete, enkel och vällagad mat med mycket smör och grädde — och vad värre är, mycket socker.

En god idé, när man ger bort en kokbok, är att skriva små kommentarer vid recept man själv har prövat. Jag har några sådana böcker som jag sätter stort värde på. Här har Naomi skrivit med blyerts, så det är kanske lite svårt att se att det är hennes standard recept för granola.