Pancake Day, 1845
Basile De Loose
Inte förrän Uffe (Karins Uffe), i en kommentar, önskade oss alla en “fin "Internationell pannkaksdag”, kom jag att tänka på att det är fettisdag i dag, Shrove Tuesday eller Fat Tuesday som man också säger i engelskspråkiga länder. Och i både Storbritanien och Staterna är det en dag man av tradition äter pannkakor. Eftersom jag varken nyttjar semlor eller pannkakor — i synnerhet inte amerikanska pannkakor, hade jag inte ägnat traditionen en tanke, trots att vi diskuterade uttrycket himmel och pannkaka vid middagsbordet.
Ingenstans hittar jag något om hur uttrycket uppkommit — Pelle Holm nämner det inte och på nätet får jag en enda träff:
Vart (sic) uttrycket "himmel och pannkaka" kommer ifrån är höljt i dunkel. Det är dock ett uttryck som kom att bli populärt på 50-60-talet och det används ungefär på samma sätt som frasen "dra på trissor". Pannkaka används som ett idiomatiskt uttryck för att uttrycka att nått (sic) inte gått som förväntat och himmel är lite av en motsat till detta. Vilket gör att uttrycket även kan användas för att uttrycka ett brett spann om potentiella möjligheter/svar.
Inte särskilt upplysande. Någon som har bättre reda på sig?
På engelska kan man ju uttrycka sin förvåning eller bestörtning med “good heavens”. Kan pannkakan ha lagts till för att ge mer tyngd åt förvåningen? Det kan ju bli pannkaka av saker och ting också, för att inte tala om ordern “marsch pannkaka!
Att man gräddat pannkakor just på fettisdagen berodde på att man ville göra slut på ägg och smör innan fastan började.
I Skottland rullade man in en bit rostbiff och lite tomatsås i varje pannkaka, lade dem i en ugnseldfast form, se'n var det bara att värma dem före måltiden.
En väninna berättade nyligen att hennes senaste passion var att blanda ned en halv kopp chokladchips och en matsked rivet apelsinskal i pannkakorna. Vill du prova så följer här ett standardrecept på amerikanska pannkakor:
1 kopp mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk socker
½ tsk salt
¾ kopp filmjölk
½ kopp mjölk
1 stort ägg
2 msk smält och avsvalnat smör
Blanda de torra ingredienserna för sig och de våta för sig, se'n blandar man ihop vått och torrt - men rör inte för mycket. Låt stå i 10 minuter. Använd en knapp kvarts kopp till varje pannkaka.
