Om Lilla Ellen handlar det i dag. Hon var dotter till Augusta, hon som skrev in sina recept i en skrivbok. En skrivbok som Ellen fortsatte att skriva in sina recept i — och som Ellens son Axel ritade gubbar i.
Den här bilden på Ellen är tagen då hon vakar vid sin mammas dödsbädd, veckan innan hon ska fylla 13 år.
I dag skulle hon ha fyllt 169 år, men inte ens i vår långlivade släkt har någon blivit så gammal, så jag nöjer mig med att lägga ut ett recept på kransar, som jag vet att hon hjälpte till med att baka. I alla fall säger receptet så:
Amandas kransar, som Lilla Ellen fick hjelpa henne att baka.
1/2 quarter grädde (söt)
3 hela ägg
12 lod socker
1 thesked hjorthornssalt
detta röres med mjöl till en stadig deg.
Nu har man tillreds 12 lod urvattnat smör, hvilket med kafle inarbetas i degen på bordet och rullas sedan ut till små kransar eller kringlor hvilka öfversmörjad med ägghvita och droppas i sammanblandat kanel och socker, som man har på en flat tallrik.
Amanda var, om jag förstått saken rätt, husets faktotum, som var mycket förtjust i lilla Ellen.
1 quart 0,33 liter
1 lod 13,2 gram
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar