Selleri

tycks höra till de grönsaker som man antingen tycker förfärligt illa om — eller äter så fort man får tillfälle. Jag hör till den senare kategorin, och det händer att jag köper mer än jag hinner äta upp. Två fina stånd låg i handkammaren imorse och jag funderade på hur jag skulle laga till dem. Alltså rådfrågade jag datorn, och hittade ett recept på något som heter "Summer Celery Soup". Vad sommaren har med saken att göra, förstår jag inte — först trodde jag att det kanske var en kall soppa, men så var det inte. Bara några få in-gredienser, det passar mig utmärkt — och när soppan var färdig insåg jag att mindre disk än den soppan genererade, är nog inte möjligt få. Ett skärbräde, några knivar och en sked, förutom kastrullen.

Förutom att selleri (både rotselleri och blekselleri) är gott så är det nyttigt. Redan 200 år före vår tide-räkning använde man selleri inom den asiatiska medicinen som blodtryckssänkande medel. Två till fyra stjälkar om da'n lär hålla blodtrycket i schack hos den som tendrar att ha för högt tryck. Dessutom sägs att det att selleri motverkar cancer, kan sänka halten av kolesterol och att det är milt urindrivande.

Jordnötssmör passar utmärkt ihop med sellerisma-ken — fyller man skåran i stjälken med jordnötssmör får man ett förträffligt mellanmål. Vi åt nybakat bröd med jordnötssmör till soppan.
Länken ovan leder till det amerikanska originalrecep-tet, vi gillar tjock soppa så jag minskade vätskemäng-den rejält — min variant hittar du nedan.

Sidan med omvandlingstabeller, som jag brukar rekommendera, finns kvar men har en ny adress — dessutom har den blivit väldig seg. Om det beror på min dator eller inte, vet jag inte.

Sellerisoppa

Värm olja i en kastrull och sautera

.
1 stor gul lök, hackad
2½ koppar selleri, hackad
1 stor potatis

När löken har mjuknat så tillsättes

1/4 kopp äppeljuice
2 msk citronjuice
1 lagerblad

Låt koka ihop och tillsätt

6 dl buljong

När det kokar så sänk värmen och låt sjuda i cirka 40 minuter, under lock.
Fiska upp lagerbladet och mixa soppan till önskad konsistens, och tillsätt

1 msk basilikum
1 msk persilja
salt och peppar efter smak

Och värm upp soppan igen för att kryddsmaken ska blanda sig med soppan.

Eftersom jag inte hade färska kryddor fick jag hålla till godo med torkade.

Anväder man som jag, grönsaksbuljong så får man en soppa som passar även en vegan.

Favoritgodis

Ja, det är sant, att knapra på en selleristjälk är bland det godaste jag vet. Ska det vara extra festligt, fyller jag rännan med jordnötssmör.

Ska man tro fabrikanterna av jordnötssmör, är det bland det nyttigaste som finns — och det är ju alltid trevligt att kunna förena nytta med nöje. Vad man än tror om jordnötssmöret så är det tämligen säkert att selleri är nyttigt, det har jag skrivit om tidigare.
Men säg mig den glädje som varar för evigt. I går läste jag att selleri är en av de grönsaker som man använder dussintals olika pesticider på, vid odlingen. I min by är inte ekologisk selleri ett alternativ, frågan är vad som händer när jag skär ned på selleriintaget — någon som hört talas om selleriabstinens?

A Word for Autumn — novellutmaningen

10. Läs en novell som utspelar sig på hösten — A Word for Autumn, av A. A. Milne.
LAST night the waiter put the celery on with the cheese, and I knew that summer was indeed dead. Other signs of autumn there may be—the reddening leaf, the chill in the early-morning air, the misty evenings—but none of these comes home to me so truly. There may be cool mornings in July; in a year of drought the leaves may change before their time; it is only with the first celery that summer is over.

Table of Bread, Cheese, Olives and Wine, 1992 

(oil on canvas) Escofet, Jose (b.1930)

There is a crispness about celery that is of the essence of October. It is as fresh and clean as a rainy day after a spell of heat. It crackles pleasantly in the mouth. Moreover it is excellent, I am told, for the complexion. One is always hearing of things which are good for the complexion, but there is no doubt that celery stands high on the list. After the burns and freckles of summer one is in need of something. How good that celery should be there at one's elbow.

I den här essän sjunger A. A. Milne selleriets lov — kanske ska man gilla selleri för att uppskatta den. Men den är kort, så även en grönsakshatare borde kunna stå ut med att läsa den — om inte annat än för det lättsamma språkets skull.
Jo då, jag är medveten om att essä inte är exakt det samma som novell, men nog är de besläktade.
Modern Essays är en antologi, sammanställd av Christopher Morley, vars namn borgar för en hög standard. Botanisera gärna bland de andra novellerna, de är många.

lästa noveller:
39. Läs en novell med en huvudperson som har ett husdjur —  "Cats", ur novellsamlingen ""Be Good to Yourself. A Book of Short Stories" (1930), av Nellie McClung (en spännande och intressant bekantskap).

37. Läs en novell med en titel som består av ett enda ord — Cheese av Ethel Lina White, 1941.

Perfekt sommarläsning

Från kryddsängen till köksträdgården är ej steget långt. Här är ännu realism. Här förmälas lukt och smak. Dill, mejram, lök, selleri lova oss kulinariska fröjder,, som ej mankera. Redan länge ha vi fråssat på smultron och hallon. Vi äro lotofager*, vi äta både lukt och färg. Snart öppnar Pomona sitt stora magasin. Ät, o människa! Det skall förbättra ditt blod och din dunst. Ditt kött skall genompyras av doft som en myskoxes. Aldrig har du luktat som en liljekonvalj, ej ens som en nattviol, möjligen som en stallört. Men på dig kan fullbordas Höga visans ord: Lukten av din näsa är som äpple.

                      ur "Lukt och doft. En sommarpredikan"

                                            av E. A. Karlfeldt

* benämning på ett i Odyssén omtalat folkslag (som livnärde sig av lotusträdets frukt; enl. Herodotos boende i Libyen).  

Sisters Gathering Raspberries and Roses Summer  

 Ole Henrik Olrik

Märkligt att jag som läst Karlfeldt sedan jag var sju år, inte tidigare kommit på tanken att läsa hans prosa. Nu läser jag hans "Tankar och tal", en samling av en del av hans texter, några om kända svenska män (ja, bara män), andra om de mest skilda ämnen som "Ett ofritt land" och "I Dalarne", kanske kan man kalla dem refextioner — men vad man än kallar dem finner jag dem intressanta.

I "Lukt och doft. En sommarpredikan", tror jag han behandlar snart sagt varenda doftande växt man kan finna i en svensk trädgård. Ett stycke att läsa långsamt och njuta av alla bilder det framkallar.

Men han nöjer sig inte bara med att hålla sig i trädgården, han har också synpunkter damers vana att parfymera sig.

Men på banketten sitta de baraxlade damerna som avkapslade, uppdragna parfymkrus. Deras vällukt strömmar kring salen, blandat med matos och fråsseriets utdunstningar. Där sitter den grovlemmade, rödbrusiga brunetten, som utsänder mild viol; där den spinkiga blondinen, som dunstar mäktig, bedövande heliotrop. De mena ingenting med det, de ha bara valt på måfå. Men det hela bildar en sådan atmosfär, att man vill stå upp och ropa: Nej, gå tillbaka till det naturliga eller helst det neutrala!

Han frågar sig: ​Hur skulle man förtydliga eller ens antyda en liljekonvaljes doft för den, som aldrig känt den? och det undrar jag också.

Tycke och smak

Kompisen Lena ringer och frågar om de kan titta in om ett par timmar. Hon är på väg hem efter att ha varit på en kurs i närheten av mig. De är tre som samåker, förutom Lena känner jag Anders, men inte Micke.
Så kommer de och ska just till att slå sig ned vid köksbordet, när Anders som är en stor karl, slår armarna om mig, lyfter mig en halv meter och jub-lande säger: "du kom ihåg, du kom ihåg!"
De andra två tittar frågande på oss, och Anders pekar på bordet, "ser ni inte, det finns kaffebröd!". Lena och Micke förstår fortfarande ingenting, så vi får berätta om hur vi två för många år se'n — också på en kurs — konstaterade hur olika vi är. Anders blir grymt be-sviken om han blir bjuden på fika och det inte finns kaffebröd, medan jag blir lika besviken om det bara finns kaffebröd eftersom jag föredra'r en ostmacka till mitt te.
Eftersom jag hade ett par timmar på mig innan de kom, hann jag sno ihop en sats brownies, dessutom hade jag några småkakor i frysen som jag var mer än glad att bli av med.
Så satt vi där vid bordet och Anders, som är en snack-salig utåtriktad person, kastade sig in i en diskussion om hur olika han och jag är även i andra avseenden. En av de få saker vi har gemensamt är nog att vi båda gillar att diskutera — inte tvåla till varandra, men att verkligen dissekera våra åsikter.
Samtidigt är vi goda vänner, det har hänt att vi ringt varandra när vi haft det jobbigt och behövt uppmunt-ran. Och det var något som Micke inte kunde förstå, han har bara vänner med samma slags värderingar som han själv har, de lyssnar på samma slags musik och roar sig med samma saker. Personligen tycker jag att det låter rätt tråkigt, och undrar om det är en generationsfråga, han är nog inte mycket mer än 30 år, eller om det är vanligare än jag tror att man bara umgås med likasinnade.

Skulle jag bara umgås med människor som har sam-ma värderingar och smak som jag, skulle det vara glest mellan vännerna.

Åt alla som fnyser åt amerikanarnas PBJ sandwich (den så vanliga smörgåsen med jordnötssmör och sylt eller marmelad), kan jag rekommendera att prova en macka med jordnötssmör och tomat — eller stjälk-selleri, eller äpple eller vilken frukt som helst. Gottegrisarna kan försöka sig på en kombination av jordnötssmör och chokladpålägg (som Nutella eller Niki).

Diversehandeln

    

Handelsboden i Vrengen  1888 

Edvard Munch

Jag läser att de äldsta annonserna i Sverige kan man hitta i ”n:r 35 för 1645 af Posttidningar.”

Så gammal är inte den annonsen jag hittade i ”Små poetiska utflykter i naturens rike (1890)”, ett litet häfte av en anonym författare.

Först trodde jag att det var ett tidigt mästerverk för Åhlén & Holm, men den postorderfirma grundades först 1899 — nio år efter det att den här versen fanns i tryck.

Jag läser mig till att melodin den ska sjungas på är ur ”Boccaccio”, en operett med musik av Franz von Suppé. Men en operett måste väl i rimlighetens namn bestå av mer än en sång, så jag trallar på, på en hemsnickrad melodi.

Annons.  Mel.: Ur Boccaccio. 

I Åhléns Diversehandel 

Fins så mycket smått och godt 

Såväl söt- som som bittermandel 

Anis, fenkol och muskott 

Lagerblad, kanel och russin 

hundra dussin 

Knappar, nålar 

: || : Kom och köp 

Hos Åhlén : || 

— Hos Åhlén fins ingefära 

Peppar, stark - och krydd - och hvit 

Lakrits, stärkelse med mera 

Mesost — svensk hvarenda bit, 

Honung, sirup, karameller 

Saft, konfekt och mirabeller 

: || : Kom och köp Åhlen : || : 

Hos Hos Åhlén fins apelsiner 

The choclad och kakao, 

Kaffe, socker af stettiner 

Lutfisk, lax och kabiljo,

Makrill, hummer och sardiner 

Och anjovis som är finer

 : || : Kom och köp 

Hos Åhlén : || : 

 Hos Åhlén fina mycket mera;

Skinka medvurst, korf och sill,

Jordärtskockor, scorzonera,

Gurkor, pepparrot och dill,

Äpplen päron, plommon rara,

Surkål — magdeburger vara. —

: || : Kom och köp 

Hos Åhlén : || 

Hos Åhlén där fina nejlikor,

Mejram, persilja också

Purjo, selleri, rättikor,

Rödbetor, rädisor små,

Capris, pickles, lök och nötter

Palsternackor, kål och rötter

: || : Kom och köp 

Hos Åhlén : || : 

Hos Åhlén där fins så mycket

Soda, såpa, tvål och ljus,

Till sex, åtta öre stycket

Fins cigarrer, där fins snus,

Blomsterfrön och hyacinter,

Sviskon, fikon och korinter

: || : Kom och köp 

Hos Åhlén : || : 

Hos Åhlén där fins citroner,

Bruna bönor, salt och mjöl, 

Ärter, gryner, maccaroner

Mjölk och grädde, potter, öl,

Smör och ägg och hvad allt heter

Säljes i litet, gram och meter

: || : Kom och köp 

Hos Åhlén : || : 

Jag är imponerad av utbudet av varor, det är banne mig större än vad min orts två butiker erbjuder.

Lördag — inte bara med Gutenberg

 Så värst många fynd gav inte dagens rendezvous med herr Gutenberg. Men ett par av böckerna fick mig att fundera över begreppet moral. 

Ordet — och begreppet, har väl kanske fått oförtjänt dåligt rykte tänker jag. Men så läser jag en förfärlig tidskrift för barn, “The Little Gleaner” från 1888, och jag är redo att sälla mig till moralens belackare. Jag har inte orkat läsa mer än förordet och de två första styckena — de handlar alla om barn som dör. Den sexåriga flickan som svårt brännskadad sjunger "Nearer, my God, to Thee", i dödsögon-blicket, allt under det att läkare, sköterskor och medpatienter gråter.
Gossen som drunknar därför att han var olydig och åkt skridskor på älven, säger innan han sveps iväg av strömmen  "Ask father—to forgive——".

Jag rullar snabbt ned för att se om det inte ska komma något roligt — men nej, det tycks vimla av döende barn och barn som omvänder sina föräldrar.
Den här tidningen var för mycket, till och med för mig som har en svaghet för uppbyggliga böcker och böcker med pekpinnar. Men då tänker jag mer på böcker som talar om varför man ska tvätta händerna och ställa in maten i kylskåpet — som i “Keep-Well Stories for Little Folks” från 1916, av May Farinholt-Jones, med illustrationer av Pauline Wright. En alldeles rysligt pedagogisk bok där kroppen liknas vid ett lokomotiv som behöver bränsle:
Wood is chopped into short pieces, and coal is broken up before it will do good work in the engine, so the fuel must be prepared before it will suit your engine. It must be well cooked and then chewed thoroughly before it will do its best work in your body-engine. You should be careful not to swallow any food until it has been chewed as fine as it can be.
If you put into your engine the right amount of food, and the right kind of well-prepared food, you will have an engine more wonderful than any steam engine that ever pulled a train, or carried a big ship across the wide ocean.
The engineer sees that his engine is kept clean and bright, in order that it may run smoothly. Since you are the engineer of your body-engine, you must keep it neat and clean that it may work well.

THE TOOTHBRUSH BRIGADE

The toothbrush brigade is a happy club
We boys and girls have made,
We try to care for our teeth
So they'll not be decayed.
And so we have promised one and all,
At morning and at night,
To brush them clean and white.

First across we'll brush them,
Well then up and down we go,
Then open wide the mouth you see,
And do just as before.
So carefully we'll rinse them, too,
You'll see a healthy sight.
Our teeth so clean and white.

And now my friends a word to you
Before we leave the stage,
If your teeth you would preserve,
Down to a nice old age,
Go get your toothbrush and water, too,
And start this very night
To brush them clean and white.

Chorus

Happy, healthy, little children,
Happy, healthy, little children,
Happy, healthy, little children,
In our toothbrush brigade.

—M. E. Stokes.

mora´l subst. ~en ~er 
ORDLED: mor-al-en


1 uppfattning om rätt och orätt som styr värdering av handlingar allmänt rådande el. individuell: moralbegrepp; moralpredikan; affärsmoral; pliktmoral; naturlig och allmänmänsklig ~; sambandet mellan religion och ~; predika ~ och goda seder; hans ~ var av den gammaldags sorten
BET.NYANSER: a) spec. om normer för sexuell samlevnad: den gamla ~en tillät inte sexuellt umgänge utanför äktenskapet b) förmåga att handla i enlighet med allmänt accepterade regler för rätt och orätt: de äldre försökte skydda flickornas ~; han saknar totalt ~
HIST.: sedan 1748; av fra. morale med samma bet.; av lat. moralis 'som har med sederna att göra', till mos 'sed'


“The Moral Instruction of Children” av Felix Adler, från 1882 förefaller vara en intressant bok. Därmed inte sagt att jag håller med om alla teorier författaren framställer. Men titta bara på vad några av kapitlen handlar om:
The Problem of Unsectarian Moral Instruction
 The Moral Outfit of Children on entering School  
   The Use of Fairy Tales
   The Use of Fables  
   The Odyssey and the Iliad
   The Duty of acquiring Knowledge  
   Duties toward all Men (Justice and Charity) 
   The Elements of Civic Duty  
   The Use of Proverbs and Speeches

OK, jag ger mig — jag är inte alldeles övertygad om att så värst många av er har samma böjelse för gamla böcker av det här slaget. Men jag tror att ni är många som kan förstå min glädje när vår postis knallade in i köket i går, med en säck från Royal Mail — en säck med böcker från Folio Society. Fyra band med Anton Chekhovs “Collected Stories” illustrerad av Laura Carlin. Där fanns också “Picturesque Word Origins from Webster’s New International Dictionary”. En faximilupplaga av en bok som gavs ut 1933. Den är så härlig att jag inte vågar börja berätta om den, för då kommer jag förmodligen inte att ge mig innan helgen är över. En bok var restnoterad, så jag ska ha något att tala om en annan gång.


Och så något helt annat.

Inhandlar en klyfta sellerirot på konsum (nej Ingrid, inte till soppa, utan till en gryta med fänkål och selleri) — jag brukar granska allt jag köper noga, men den här gången hade jag missat en mörk fläck, stor som en enkrona, på sidan. Men tjejen i kassan såg den, visade på fläcken och sa’ att den här tar jag inte betalt för. Visst blir man glad!