En studie vid universitetet i Warwick visar att frukt och grönsaker ökar vårt välbefinnande — och det tämligen omgående, medan det dröjer innan hälsoaspekterna av olika dieter visar sig.
I den här studien lät man 12,385 slumpvis utvalda personer föra dagbok över vad de åt, sedan utvärderades deras humör av psykologer. Och man kom alltså fram till att välbefinnandet och glädjen ökade hos försökspersonerna i proportion till deras intag av frukt och grönsaker.
Mer forskning om varför det förhåller sig så behövs, men en teori är att det finns en koppling mellan optimism och hur mycket karetenoider man har i blodet.
En längre vetenskaplig artikel om studien kan du läsa i augustinumret av "The american Journal of Public Health".
Och för att fortsätta på det inslagna spåret om matens betydelse, så har säkert många vegetarianer, precis som jag, fått sin mathållning ifrågasatt av läkare. I mitt fall har det hänt att läkare bett om ursäkt när provsvaren kommit tillbaka. Nu läser jag att många vegetarianer får i sig mer fibrer, magnesium, samt A, C och E vitaminer — och något förvånande även mer järn — än köttätande personer.
Det här med järn och dess olika källor tarvar en längre förklaring, som du får här.
