Amandas kransar, som Lilla Ellen fick hjelpa henne att baka.

Om Lilla Ellen handlar det i dag. Hon var dotter till Augusta, hon som skrev in sina recept i en skrivbok.  En skrivbok som Ellen fortsatte att skriva in sina recept i — och som Ellens son Axel ritade gubbar i.

Den här bilden på Ellen är tagen då hon vakar vid sin mammas dödsbädd, veckan innan hon ska fylla 13 år.

I dag skulle hon ha fyllt 169 år, men inte ens i vår långlivade släkt har någon blivit så gammal, så jag nöjer mig med att lägga ut ett recept på kransar, som jag vet att hon hjälpte till med att baka. I alla fall säger receptet så:

Amandas kransar, som Lilla Ellen fick hjelpa henne att baka.

1/2 quarter grädde (söt)

3 hela ägg

12 lod socker

1 thesked hjorthornssalt

detta röres med mjöl till en stadig deg.

Nu har man tillreds 12 lod urvattnat smör, hvilket med kafle inarbetas i degen på bordet och rullas sedan ut till små kransar eller kringlor hvilka öfversmörjad med ägghvita och droppas i sammanblandat kanel och socker, som man har på en flat tallrik.

Amanda var, om jag förstått saken rätt, husets faktotum, som var mycket förtjust i lilla Ellen.

1 quart  0,33 liter 

1 lod  13,2 gram