I brist på bröd äter man limpa

Ingen bil synes än, så jag ringer verksta'n. "Jag har inte hunnit", säger gossen, "jag är själv idag". Han är så söt grabben, jag är glad att det är telefon och han inte ser hur jag rycker till, och kvider inombords.
Nej, jag rättar aldrig folk, jag försöker till och med att inte se lidande ut varje gång någon är själv, bekväm eller inte kan skilja på före och innan.
Men en gång rann sinnet på mig — den gången en läkare skickade hem mig med motivationen att min journal var så omfattande att de inte orkade läsa den. Han frågade om jag bodde själv, varpå jag svarade "att jag klär på mig och går på toaletten och äter själv, men jag bor ensam".

Nu var det osten jag skulle komma till, den är alltså slut, som det mesta av maten. Det vill säga, vi skulle nog klara en längre belägring eftersom vi alltid är välförsedda med mjöl, jäst, torkade baljväxter, ris och gryn. Men lite trist blir det ju även om man inte får skörbjugg efter en vecka eller två på den dieten.
Så i morse inventerade jag förråden och insåg att jag kunde få till ett gott pålägg.

BAKED HERB CHEESE

200 g philadelphia ost
2 vispade ägg
½ kopp gräddfil
1 tsk dijon senap
¼ kopp (totalt) hackade färska kryddor: dragon, basilikum, dill, rosmarin, mejram och persilja
1 klyfta vitlök, pressad
grovmalen peppar
¼ kopp krossade kex, eller brödsmulor

Kör ost och ägg tills slätt, i en mixer
Tillsätt gräddfil och senap och blanda se'n ned kryddorna. Smörj en liten form (ca ½ l) och "bröa" den. Fyll med ostmassan och grädda i 175° eller tills den stannat i mitten. Låt kallna och vänd upp på ett fat.

Jag hade inga färska örter, så jag använde torkade — ½ msk vardera av de fem örterna. Och istället för gräddfil tog jag en slurk döende vispgrädde — tidigare har jag använt yoghurt.