tisdag 1 oktober 2013

Bettinas knöliga kakor

October
Oh, hazy month of glowing trees,—
And colors rich to charm our eyes!
Yet—not less fair than all of these
Are Mother's fragrant pumpkin pies
 Nu när hösten oåterkalleligt är här, så är det kanske en god idé att göra som Bettina och Bob — tända en brasa, äta en enkel måltid som avslutats med kakor från Bettinas välfyllda kakburk. 
Knöliga kakor skulle vi kanske kalla Bettinas "rocks", jag har visserligen inte provat just det här receptet, men är tämligen säker på att de inte är stenhårda.

A RAINY NIGHT MEAL
WHY, Bob, I thought you'd be miles away by this time!" cried Bettina, as Bob came into the house at the usual time one evening.
"They called off our trip on account of the weather. And I supposed you'd be at your mother's!"
"It was raining so that I decided to build a cozy little fire in the fireplace and stay at home."
"Well, I'm glad you're here! I was expecting to come home to a cold, dark house, and this is much more cheerful."
"And I expected not to see you till midnight, so I'm well suited too! But, Bobby, you mustn't complain if I give you a 'pick-up meal.' I expected to eat only a lunch myself."
"I don't care what you give me, just so it's hot. My walk through the rain has given me an appetite. I'll help you get supper and wash the dishes, Bettina, and then afterward we'll pop corn and toast marshmallows by the fire. What do you say?"
"Fine, Bob! I cooked some celery today—just a little—and I think I'll fix 'celery au gratin' for you. The cooky-jar is full of rocks——"
"A full cooky-jar! Bettina, that ought to be the symbol of our happy home. May it always be full!"
"You're altogether too oratorical for a staid married man, Bob. Well, as I was saying, here is apple sauce, and I'll soon have some emergency biscuit stirred up. Then with scrambled eggs——"
"Hurry, Bettina! My appetite grows with every dish you mention!"

Rocks (Two dozen)
1½ C-brown sugar
2/3 C-butter
2 eggs
t-cinnamon
¼ t-ground cloves
¼ t-salt
2½ C-flour
t-soda
1½ C-chopped nut meats and raisins
t-vanilla


Cream the butter, add the sugar, and cream the mixture. Add the eggs, well beaten, and the remaining dry ingredients (except nuts and raisins) sifted together. Mix well. Add the nut meats and chopped raisins, and vanilla. The mixture should be very stiff. Drop from a spoon onto flat buttered pans or preferably onto a buttered baking sheet. Bake about twelve minutes in a moderate oven.
(Bettina keeps rocks in a stone jar, and finds that they keep well, and are really better when a day old.)

4 kommentarer:

  1. Det var väl inte illa att Bob erbjöd sig att diska!
    Kakorna låter goda, jag kanske bakar en sats till helgen så blir Trond glad.
    kram från,
    Mette

    SvaraRadera
    Svar
    1. Flette-Mette,
      jag svarade faktiskt på din kommentar, strax efter det att du skrivit den. Men av någon anledning, jag eller blogger, försvann svaret ut i rymden och jag orkade inte skriva en ny.
      Ja, Bettina hade nog gjort ett kap när hon fpngade Bob. Fast jag som är uppväxt med en far som diskade, strök, städade och gick med mig till barnkrubban, tycker att det är så självklart att man delar lika.
      Berätta hur kakorna blir - men du måste nog ha ett lika piffigt förkläde, eller är det en rock, som på bilden, om de ska bli riktigt goda!
      Margaretha

      Radera
  2. Gulligt! Bob är till och med beredd att äta sellerigratäng!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Karin,
      Ja, för att vara både karl och amerikan, och dessutom för bortåt 100 år sedan får han nog betraktas som sällsynt exemplar.
      Jag gillar selleri, och tänker prova Bettinas variant av gratäng, så snart jag fyllt på selleriförrådet.
      Margaretha

      Radera